Pelle di paprika in 6 passaggi: è così facile da sbucciare

contenuto

• Il classico: cucinare i peperoni
• Preparare in forno
• Pelle di paprika nel microonde
• Sbucciate la paprika

Vogliono provare un nuovo piatto fatto con peperoni succosi ">

La paprika, il frutto del genere Capsicum, è un ingrediente popolare in insalate, piatti da forno o ricette tradizionali come la ratatouille francese. A seconda della preparazione della paprika deve essere sbucciata, il che è spesso un problema per molte persone. La cucina tedesca fa raramente o per nulla uso di peperoni pelati e quindi solo pochissimi cuochi domestici hanno familiarità con le tecniche utilizzate per loro. La paprika ha la buccia simile ai pomodori, che provengono anche dalla famiglia della belladonna. Per questo motivo, hai solo bisogno di alcuni utensili per spellare la paprika in modo rapido ed efficace, anche quando hai fretta.

Il classico: cucinare i peperoni

Uno dei modi più semplici per sbucciare i peperoncini è cucinare. Se la frutta viene cotta prima di scuoiare, il guscio non è più saldamente fissato alla polpa e può essere facilmente rimosso. Questa variante può essere utilizzata per piccole o grandi quantità, anche per un singolo pepe. Per questo è necessario:

• scaldabagno
• coltellino per peeling
• pentola di cottura
• Filtro per colata

Coltelli da cucina speciali possono semplificare il tuo lavoro qui, ma questi non sono assolutamente necessari. È meglio usare un coltello che puoi maneggiare e non ferirti. Una volta che hai gli utensili e i peperoni a portata di mano, procedi come segue:

Passaggio 1: riempire il bollitore con acqua e accenderlo.

Fase 2: mentre l'acqua bolle, taglia in quattro i peperoni e rimuovi il rivestimento del nucleo poiché non è commestibile. Se hai bisogno di peperoni interi di fila, apri il coperchio e rimuovi l'anima dall'alto. Non è necessario lavare prima l'ortaggio da frutto.

Passaggio 3: ora riempire la casseruola con i peperoni e versare sopra acqua bollente. Quindi lascialo disegnare per alcuni minuti.

Passaggio 4: scaricare l'acqua bollente. Per precauzione, usa un setaccio in modo che nulla finisca nel lavandino.

Passaggio 5: rimetti i peperoni dal filtro nella pentola e versaci sopra dell'acqua fredda.

Passaggio 6: quindi rimuovere e sbucciare con il coltello. Puoi procedere tranquillamente qui, poiché i peperoni non sono troppo morbidi con questa procedura e quindi non possono essere schiacciati.

Questo è il modo più noto per spellare i peperoni, ma in seguito spiegherà altri metodi che possono essere utilizzati per diversi piatti, ad esempio.

Suggerimento: le solanacee, come peperoni, patate o melanzane, contengono solanina, un alcaloide velenoso che può causare effetti nocivi sulla salute se consumato troppo. Se si scuoiano i peperoncini cucinando, si riduce drasticamente il contenuto di solanina poiché la sostanza viene rilasciata nell'acqua di cottura; C'è anche molta solanina nel guscio, che finisce nella spazzatura.

Preparare in forno

Un altro metodo per spellare il peperone è usare il forno. Questo è particolarmente adatto se si desidera preparare peperoni con un aroma arrosto leggero, ad esempio per gli antipasti. Per questo è necessario:

• olio d'oliva
• teglia da forno
• carta da forno
• Coltello per peeling
• strofinaccio pulito

È meglio usare olio d'oliva di alta qualità, anche se è leggermente più costoso da acquistare. Quando si scuoia, procedere come segue:

Passaggio 1: preriscaldare il forno ad alto livello e preparare la teglia con la carta da forno.

2 ° passaggio: lavare i peperoni con acqua pulita. Quindi asciugare.

Passaggio 3: preparare i peperoni come se fossero in cottura. Quindi un quarto o un pezzo. Se opti per i peperoni interi nel forno, devi aspettare più a lungo fino a quando non sono pelabili.

Passaggio 4: distribuire uniformemente i baccelli tagliati sulla carta da forno e spazzolare con abbastanza olio d'oliva. Assicurati di trattare tutti i baccelli con l'olio d'oliva in modo che i punti liberi non si scuriscano o brucino troppo rapidamente.

5 ° passaggio: ora metti la teglia nel forno e lascia cuocere i peperoni fino a quando la pelle è completamente scura.

Passaggio 6: rimuovere i baccelli dal forno, coprirli con un panno imbevuto di acqua fredda per alcuni minuti e poi sbucciarli. Questo non brucerà le dita e farà sentire meglio la pelle.

Pelle di paprika nel microonde

Il microonde fa anche bene alla pelle di paprika. Questo ha successo molto bene, purché sia ​​selezionato un livello elevato e i pod siano stati adeguatamente preparati. Hai bisogno di:

• carta da forno
• Coltello per scuoiare
• Piatti per microonde o microonde

Se opti per questo metodo, puoi aspettarti i peperoni che sono ancora freschi e croccanti e che possono essere utilizzati per una varietà di piatti. Ad esempio, le insalate fresche sono consigliate qui dopo che i baccelli si sono raffreddati un po '. Il microonde è anche il metodo più veloce e le pelli sono abbastanza semplici. Ma può succedere che i baccelli diventino un po 'morbidi, il che rende difficile a volte scuoiare. Procedere come segue:

Passaggio 1: lavare e asciugare i peperoni.

Passaggio 2: unire i peperoncini come descritto sopra. Mettere i peperoni interi nel microonde non funziona, quindi devono essere schiacciati.

Passaggio 3: avvolgere i quarti di peperoncino in carta da forno e metterli in un contenitore.

Passaggio 4: ora microonde nel microonde per un massimo di 7 minuti.

Passaggio 5: quindi pelle con il coltello.

Sbucciate la paprika

Lo sbucciatore è di solito la variante pesante per sbucciare i peperoni ed è quindi evitato da molte persone. Tuttavia, l'utensile da cucina ha un grande vantaggio: la paprika rimane fresca. Non cucinano né riscaldano i baccelli, che preservano lo stato naturale del frutto, rendendoli ideali per qualsiasi spuntino o piatto fresco in cui il baccello deve essere particolarmente croccante. Usano il pelapatate come con qualsiasi altra verdura, ma ci vuole un po 'di tempo per trovare l'angolazione giusta per la pelatura. Successivamente, è molto più facile da fare a mano.